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成長の限界に挑む


スターバックスでの夜メニューは2010年から実験的に提供を開始していたようです。そして現在26店で夜メニューを提供しているとのこと。スタバの過去5年業績というグラフもあったのですが、2010年から売上高が右肩上がりなのです。そうか・・・、スタバの戦略は当たったのかぁ・・・。コーヒー中心のメニューだと朝や昼に集中しがちのため、アルコールと軽食を提供し、夜間の利用客増加につなげたいようです。へぇ、アメリカではパニーニあるんだ?いいなぁ^^。更に中食時間帯にも力を入れるとのこと。
ベーカリーレストランがメニュー改善を主導し、ランチメニューも力を入れるのだそうです。なぜここでベーカリーレストラン?と思われたと思いますが、2012年に西海岸の高級ベーカリーレストラン、「ラ・ブーランジェ・ベーカリー」を買収していたのです。集客のためにランチに力を入れるスターバックス。モーニングには力を入れないのかなぁ?。

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