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モバイル予約サービス


次にモバイル予約サービスです。スターバックス側の懸念は、「注文したコーヒーの受け取りに時間がかかってしまい、客足が遠のく」ことだそうです。特に朝の出勤時間帯。ふむふむ、なるほど。作るのに時間がかかるようドリンクの場合は何となく、コーヒーと違って手間がかかるよね、と納得できるのですが、コーヒーで提供までに時間がかかるとなんで?!と思うでしょうね、ましてや朝の出勤途中なんて特に・・・。そこで機械素質を防ぐために導入するサービスが、「モバイル注文」。スマートフォンのアプリを利用して、あらかじめ特定の店舗に予約ができるというもの。
年内にサービス開始のようです。何なら席の予約もできるようにしてくれればいいのになぁ^^。ドリンクが出てくるまでの待ち時間はうちは大したことだと思わないのです。ドリンク待ちよりも、せっかく行って席がないことの方がガッカリ感ハンパないんですもの・・・。でもそれじゃあサービスにキリがなくなりますからね^^。

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成長の限界に挑む


スターバックスでの夜メニューは2010年から実験的に提供を開始していたようです。そして現在26店で夜メニューを提供しているとのこと。スタバの過去5年業績というグラフもあったのですが、2010年から売上高が右肩上がりなのです。そうか・・・、スタバの戦略は当たったのかぁ・・・。コーヒー中心のメニューだと朝や昼に集中しがちのため、アルコールと軽食を提供し、夜間の利用客増加につなげたいようです。へぇ、アメリカではパニーニあるんだ?いいなぁ^^。更に中食時間帯にも力を入れるとのこと。
ベーカリーレストランがメニュー改善を主導し、ランチメニューも力を入れるのだそうです。なぜここでベーカリーレストラン?と思われたと思いますが、2012年に西海岸の高級ベーカリーレストラン、「ラ・ブーランジェ・ベーカリー」を買収していたのです。集客のためにランチに力を入れるスターバックス。モーニングには力を入れないのかなぁ?。

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スタバが酒場?!


2014年の5月27日の日本経済新聞に、“スタバ集客へ「酒場」に変身という見出しの記事があって食いつきました^^。まさか日本の事ではないだろうと思い読んだらやはりアメリカの話でした。いろいろ模索するのは構いませんが、手広く経営するのはいかがなものなのでしょうか。他にはモバイル予約もできるようにするとのこと。このモバイル予約はまだいいとして、アルコールはなぁ・・・。アルコール目的の客を集客して、コーヒーすきの既存のお客さんをどうするつもりなのか。しかし残念ながら、スタバでのアルコール提供の評判は上々のようなのです・・・。
まず酔っ払い外装、客層はどうなるのかという懸念があります。アルコールを提供しているスターバックスは、シカゴ市ダウンダウン地区。午後5時過ぎになると、夜のメニューが登場。夜のメニューは、ワイン、ビール、おつまみ。ビールの値段は一杯4ドル、日本円で410円。確かに新鮮ではありますけどね。

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